TABELA DE CONVERSÃO DE VALORES PARA RECEITAS

Peru de Natal LIGHT

Quem disse que para ser saborosa a Ceia de Natal tem que ser calórica?

 

Aí vai uma receita prática e gostosa para quem quer manter a dieta no Natal:

PERU Light 

Ingredientes:

- 1 peru
- ½ xícara (chá) de geleia diet sabor pêssego ou damasco ou à gosto
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- ½ colher (sopa) de adoçante para forno & fogão
- 2 colheres (sopa) de shoyu light
- pimenta-do-reino à gosto

Modo de preparo:

 

     Misture a geleia com o suco de laranja, o adoçante a pimenta e o shoyu. Verta metade desse molho sobre o peru e  asse em forno médio. De 15 em 15 min abra o forno e regue com molho que sobrou. Na hora de servir, despeje o molho que ficou na assadeira sobre o peru.

O visual do prato é muito importante, então enfeite com cachos de uvas, morangos, kiwi, laranjas cortadas ao meio, fatias de abacaxi, carambolas fatiadas, figos, fios de ovos, cerejas em calda e... delicie-se...                                      

                                                            Afinal, é Natal! 

 

OBESIDADE MATA MAIS QUE DESNUTRIÇÃO

        OMS revela: Óbitos por sobrepeso foram 3 vezes maiores que os causados pela falta de comida. 

       De acordo com a Organização Mundial da Saúde, a obesidade em conjuto com a hipertensão e o diabetes mellitus é responsável por 2/3 das mortes causadas por doenças não contagiosas no Mundo.

        Atualmente, mais de 500 milhões de adultos e 43 milhões de crianças abaixo dos 5 anos estão acima do peso, e as doenças relacionadas a esse problema estão no topo da lista de causas evitáveis de morte. Indivíduos acima do peso adequado têm maiores chances de desenvolver hipertensão, diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.

        "A obesidade já é considerada uma epidemia mundial, por esse motivo é fundamental que campanhas de conscientização da população sejam promovidas para que nossas crianças não se tornem adultos doentes"

 

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Entrevista Nut. Maristela ao Programa Carpe Diem 24/11/2012

Tireóide

            

        A tireóide e essencial para o bom funcionamento do organismo. Ela é uma das maiores glândulas endócrinas do corpo humano. Sua principal função é a produção e armazenamento dos hormônios tireoidianos: T3 e T4. A produção desses hormônios é feita após a estimulação das células pelo hormônio da hipófise TSH. Os hormônios (T3 e T4) são responsáveis por regular o nosso metabolismo, por isso pode haver perda ou ganho de peso quando há alguma alteração. 

            

               Sinais e sintomas de possível irregularidade na glândula tireóide: Cansaço, sonolência, unhas quebradiças, aumento ou diminuição de peso, desânimo, perda de cabelos,  peles seca, constipação ou diarréia, ansiedade, perda de apetite.  

                      

       O hipotireoidismo é caracterizado pela diminuição na produção dos hormônios T3 e T4. Esse mal atinge tanto homens quanto mulheres, mas a incidência é maior entre as mulheres e aumenta com a idade, principalmente depois dos 35 anos. O metabolismo de quem tem hipotireoidismo é mais lento devido à diminuição dos hormônios da tireóide T3 e T4. A melhor maneira de "acelerar" o metabolismo é ter uma alimentação saudável e fracionada, praticar atividade física regularmente e fazer o tratamento adequado. Alguns sintomas que podem indicar hipotireoidismo: depressão, cansaço, perda de cabelos, pele ressecada, unhas quebradiças, fadiga, perda de apetite, prisão de ventre, anemia, aumento de peso, tornozelos e rosto inchados, menstruação irregular e colesterol elevado. Na presença de mais de um desses sintomas é importante que consulte um médico.

                O hipertireoidismo se desenvolve quando há um aumento excessivo na produção dos hormônios T3 e T4. Dessa forma, o organismo trabalha de forma mais acelerada. Esse processo resulta em estado metabólico hiperativo ocasionando processo de a digestão aumentantado e consequentemente, ocorre má absorção de determinados nutrientes. Alguns sintomas estão relacionados com o aumento desses hormônios e possível diagnóstico de hipertireoidismo: aumento da freqüência cardíaca, perda de peso, tremores, fraqueza muscular, nervosismo, queda de cabelos, alterações na pele, diarréia, sudorese e diminuição do fluxo menstrual (em mulheres).

             Orientações nutricionais - HIPOTIREOIDISMO

                 Alimentos importantes que devem ser consumidos com maior frequencia:

            Frutos do mar, verduras verde escuras, frutas e vegetais amarelos e alaranjados, cereais enriquecidos e laticínios com pouca gordura. Nesses alimentos você terá o iodo e a vitamina A. A carência simultânea desses micronutrientes pode agravar os quadros de hipotireoidismo.

           Coma com moderação alimentos bociogênicos (que provocam aumento da glândula tireóide): repolho, couve-de-bruxelas, brócolis, espinafre, couve-flor.

            Aumentar o consumo de peixes de alto mar (sardinha, salmão, cavalinha, arenque), óleo de linhaça e de canola, castanha do Pará e nozes que são ricos em ômega 3 e 6.

            Para a tireóde trabalhar melhor é aconselhado aumentar a ingestão de alimentos ricos em selênio (peixes, alho, cebola, nozes e castanhas), zinco (leguminosas: feijão , lentilha,  cereais integrais, peixes de mar) e ferro (carnes, folhas verde escuras).

            Consuma alimentos ricos em bioflavonóides (amora, uva, chá verde, cebola, alho), pois são antinflamatorios.

            Faça uso do sal iodado.

             

            Orientações nutricionais – HIPERTIREOIDISMO

                Alguns alimentos que ajudam a diminuir a tiroxina, hormônio que controla o metabolismo e o estado de ânimo, são: amendoim, couve, couve de bruxelas, rabanete e repolho.
Todos estes alimentos contém caféico e ácido clorogênico que são elementos com propriedade anti-tiroideanas.
Plantas ricas em acido caféico: abóbora, aipo, alface, laranjas, limões e figo.
Plantas ricas em acido clorogênico: abacate, ameixa, berinjela, cenoura, pepino, pêssego, pimentão e trigo.

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ALIMENTOS DE ÉPOCA

             "Cada alimento tem sua safra. Os alimentos podem ser encontrados em quase todos os meses do ano mas, na época certa, eles são mais baratos, de melhor qualidade com maior valor nutricional e menor concentração de agrotóxicos."
            

ALIMENTOS TÍPICOS DA PRIMAVERA

             Alimentos como a abóbora, berinjela, beterraba, cenoura e morango são algumas da frutas e verduras típicas da estação das flores.
           
            Veja alguns benefícios desses alimentos:

Cenoura

Rica em vitamina A que faz bem para os olhos e para as mucosas. Essa vitamina também é importante aliada no tratamento da acne. Além disso, nela se encontram sais minerais como o fósforo, o cloro, o potássio, o cálcio e o sódio.

Ela também possui vitaminas do complexo B, que são muito importantes para regular o sistema nervoso e a função do aparelho digestivo.

Beterraba

A beterraba é um legume muito rico em vitaminas A, C e complexo B. Além disso, ela possui sais minerais como o sódio, que regula a saída de líquido do organismo, o potássio, necessário para os músculos, o zinco, essencial para os tecidos cerebrais, e o magnésio, que regula as funções musculares e nervosas.
Possui efeito laxativo.

Berinjela

Acredita-se que a berinjela tenha poder antiinflamatório e ajuda a diminuir o colesterol. Quem sofre de artrite, gota, reumatismo, diabetes e inflamações da pele em geral pode se beneficiar desse legume. Assim como as pessoas que sofrem de prisão de ventre, pois assim como a beterraba, a berinjela possui efeito laxativo.

Abóbora

A abóbora possui vitaminas do complexo B como a niacina, que evita problemas de pele, do aparelho digestivo e do sistema nervoso.
Também podem ser encontrados na abóbora o cálcio e o fósforo, que são essências para a construção muscular, para a coagulação sanguínea, para a transmissão de impulsos nervosos e para ossos e dentes.
A abóbora é laxativa e diurética, podendo ajudar em infecções renais. Muitos acreditam que suas sementes são vermífugas que agem principalmente contra a tênia.

Morango

O morango é uma fruta rica em vitamina C e pouco calórica, sendo muito utilizado em dietas de redução de peso. Essa fruta ajuda a curar infecções, a cicatrizar ferimentos e dá resistência aos tecidos.
Ele possui também a vitamina B5, niaciana, que evita reumatismo, problemas de pele, enfermidades digestivas e do sistema nervoso. Também é importante fonte de ferro, que é essencial para a coagulação sanguínea.