http://g1.globo.com/rs/rio-grande-do-sul/jornal-do-almoco/videos/t/santa-maria/v/no-j-a-ideias-nutricionista-da-dicas-aos-folioes-para-recuperar-as-energias-pos-carnaval/5688667/

DICAS DE SOBREVIVÊNCIA PARA ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS

Acesse o link e confira as dicas da minha entrevista ao Diário de Santa Maria:

http://diariodesantamaria.clicrbs.com.br/rs/geral-policia/noticia/2015/03/solucoes-para-o-estudante-manter-uma-alimentacao-saudavel-e-barata-4713443.html

Vídeo - PROGRAMA MINUTO DA DIETA COM MARISTELA RESCH

Alimentação para melhor rendimento nos estudos e provas

Nutrição para o cérebro

Durante a preparação para concursos e vestibulares, necessitamos de maior poder de concentração, atenção, memória, disposição e combater o estresse. Uma boa alimentação pode potencializar o rendimento nos estudos e diminuir a ansiedade para as provas.

Nas vésperas, devemos evitar alimentos que não costumamos consumir em nossa dieta, para não corrermos o risco de ter desconfortos intestinais. Alimentos pesados e ricos em gorduras como feijoada, batata frita, molho de quatro queijos, carnes gordas e bebidas alcoólicas devemos passar longe, pois eles dificultam a liberação de energia para o cérebro.

Deve-se também evitar durante a prova o consumo balas, chocolates, salgadinhos e refrigerantes, pois eles aumentam o apetite e podem por consequência levar à perda de concentração.

A fonte coordenadora da memória é denominada de hipocampo. À medida que os neurônios do cérebro (córtex) recebem informações sensoriais, transmitem para o hipocampo. As maneiras de conservar ou revitalizar o hipocampo são:

- Alimentar-se de forma balanceada;
- Consumir diariamente 1,5 a 2 litros de água;
- Praticar pelo menos 30 a 60 minutos de exercícios físicos diários;
- Praticar exercícios mentais moderados, como leituras, estudos, práticas de exercícios que requerem raciocínio;
- Evitar a ansiedade;
- Manter a pressão arterial regular e a circulação sanguínea em bom estado;
- Evitar a incidência de metais tóxicos, tais como alumínio, chumbo, mercúrio, cádmio, bismuto, níquel e outros (reduzem o equilíbrio intelectual);
- Evitar o excesso de bebidas alcoólicas e o consumo de medicamentos químicos quanticamente desequilibrados.

Alimentos que não podem faltar na mesa dos estudantes:

Ovo: Fonte de colina, que participa da formação dos neurônios e repara as células cerebrais avariadas. Produz acetilcolina, neurotransmissor fundamental para a memória e o aprendizado. Previne contra a depressão. Além de ser fonte de vitaminas do complexo B, que facilitam a comunicação entre os neurônios.

Peixe: Essencial para o cérebro, melhora a memória, a concentração e possui ação antiinflamatória. Protege os neurônios contra os radicais livres e preserva as membranas dos neurônios, colaborando para a troca de informações entre eles. Fonte de zinco o e selênio que estimulam a atividade cerebral, impedindo ondas de cansaço no final do dia.

Alface: Coma as folhas, talos e o coração, pois é aí que se concentram altas doses de lactucina, substância que age como calmante.

Laranja e maracujá: Previnem o cansaço e ajudam a combater o estresse. Contêm ainda vitamina C, que contribui para as defesas do organismo.

Maçã: é uma das principais fontes de fisetina, composto que favorece o amadurecimento das células nervosas e estimula os mecanismos cerebrais.

Frutas vermelhas: Possuem flavonóides, que exercem efeitos benéficos na aprendizagem e na memória porque protegem os neurônios e são capazes de reverter déficits de memória.

EMAGRECER NO INVERNO É POSSÍVEL

Para quem acha que o inverno é o arqui-inimigo do emagrecimento, saiba que o frio pode ser um grande aliado. Isso porque com as baixas temperaturas, o organismo precisa se manter aquecido e, portanto, acelera o metabolismo, aumentando o gasto calórico em até 10% nessa época do ano.

Mas, muita calma, o inverno por si só não faz milagres e é preciso dar uma forcinha para os ponteiros da balança baixarem. Antes de mais nada é preciso ressaltar que ter uma alimentação balanceada e praticar exercícios físicos de forma regular é essencial para manter a forma.

Uma dieta rica em proteínas magras, legumes e verduras é uma ótima opção para quem quer aproveitar a estação mais fria do ano para chegar ao verão com o corpo enxuto. Veja as dicas do nutrólogo frânces e autor do método Dukan, Pierre Dukan:

Recorra a versões leves das tradicionais pratos de inverno - para os fãs de macarrão, o Shiratake é uma ótima opção, pois além de praticamente não ter calorias, ele possui um alto poder saciador e pode ser servido à bolonhesa, tornando-se um ótimo substituto para as massas, pratos muito consumidos em épocas mais frias.

Inclua o farelo de aveia no cardápio - com grande poder emagrecedor, o alimento confisca calorias no intestino delgado e as elimina do corpo. O farelo de aveia é um ótimo substituto na preparação de pães, bolos e panquecas.

Dê preferência aos temperos termogênicos - a pimenta e o gengibre são alimentos termogênicos, ou seja, aceleram o metabolismo e aumentam a temperatura interna do corpo facilitando a queima de calorias e na quebra de gordura do tecido adiposo.

Leite desnatado com canela e café - uma ótima pedida para esquentar no friozinho, já que as bebidas quentes não podem faltar no nosso cardápio durante os meses mais frios, por isso é ainda mais importante fazer escolhas saudáveis. O leite desnatado é uma fonte de proteína magra, enquanto a canela é considerada um alimento termogênico, ou seja, essa combinação além de ser uma delícia também ajuda a queimar calorias. O cafezinho preto não fica atrás, outro alimento termogênico, é liberado e ideal para qualquer hora do dia.

Abuse dos chás - o inverno aumenta a procura por alimentos quentes e a boa notícia é que você pode abusar dos chás, que contém zero calorias, se consumidos sem adição de açúcar. Famosa por sua leveza e praticidade, a bebida milenar é também uma grande aliada na perda de peso. Mas é importante ressaltar que apenas chás naturais devem ser consumidos, evitando qualquer forma industrializada da bebida. Dentre as opções mais indicadas estão: chá verde, chá preto e chá branco.

SUCO - ESTRIAS E CELULITE

                                                  Suco para evitar estrias e celulite

Ingredientes:

100 ml de chá de capim limão

1 colher de sobremesa de salsinha

1 fatia média de abacaxi

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida. Não coe para garantir as fibras.

Informações importantes:

- O chá de capim limão é bastante digestivo e reduz a retenção de líquido. Essa dupla de ações é essencial para evitar a celulite.

- A salsinha é rica em vitamina C, que auxilia na manutenção do colágeno e é bastante diurético. Ajuda também na circulação sanguínea, prevenindo e combatendo a celulite.

- O abacaxi é uma fruta diurética e anti-inflamatória, o que garante pouca retenção de líquido e diminui o processo inflamatório que está ocorrendo na pele.

Suco - FORTALECIMENTO DAS UNHAS

                                                       Suco para fortalecer as unhas

Ingredientes:

200 ml de água filtrada

1 colher de sobremesa de semente de girassol

1 folha de couve orgânica

Suco de 1 limão

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida. CONSUMIR SEM COAR!

Informações importantes:

- A semente de girassol é fonte de zinco e cálcio. Esses dois minerais fazem parte da estrutura da unha.

- As folhas verdes são ricas em vitamina E, ácido fólico e vitamina C, o que garantem boa produção de células, reparação e de quebra ainda ajudam na formação da queratina.

- O limão é rico em vitamina C, que faz parte da formação da queratina e garante unhas mais fortes.

SUCO PARA FORTALECER O CABELO

Suco para nutrir e fortalecer o cabelo

Ingredientes:

200 ml de suco de laranja

1 cenoura pequena (se possível orgânica)

1 fatia de gengibre

1 colher de sopa de semente de linhaça dourada

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida. Não coar!

Informações importantes:

- O suco de laranja e a cenoura são fontes ricas de betacaroteno, que ajuda a manter a vitalidade e o brilho dos fios de cabelo. Por ser antioxidante, previne o estresse oxidativo e ajuda a evitar a morte do bulbo capilar, que provoca a queda do cabelo.

- O gengibre é anti-inflamatório e estudos já mostram que combater o processo inflamatório é importante para a manutenção dos fios do cabelo.

- A linhaça dourada é rica em zinco, um mineral fundamental para a estrutura do fio de cabelo. E também é fonte de complexo B (B1, B6 E B12), que é essencial para a multiplicação das células e ajuda no crescimento do cabelo.

SUCO HIDRATANTE - BELEZA DA PELE

Aproveite este hidratante natural e deixe sua pele jovem por mais tempo

INGREDIENTES:

200 ml de água de coco natural

6 morangos orgânicos                                                                

5 amêndoas

MODO DE FAZER:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida. DEVE SER INGERIDO SEM COAR PARA GARANTIR AS FIBRAS.

Informações importantes:

- A água de coco é um hidratante natural por ser ótima fonte de potássio e sódio.

- Se não gostar de morangos, escolha outra fruta vermelha, como amora, framboesa e açaí. Elas são riquíssimas em fitoquímicos - como os polifenóis e os flavonóides - e em ácido elágico. Essas substâncias ajudam o organismo a neutralizar os radicais livres produzidos, acelerando o processo de eliminação das toxinas acumuladas no fígado e no intestino. E também contém vitamina C, que faz parte da formação do colágeno. E como consequência disso tudo, temos a melhora do viço da pele.

- A amêndoa é fonte de boa gordura - a poliinsaturada. E, em se tratando de envelhecimento, é fonte riquíssima de cobre e manganês, que auxiliam na síntese de colágeno, promovendo a manutenção do tônus e da saúde da pele.

INTESTINO PRESO!!!

          CONFIRA ALGUNS ALIMENTOS QUE AUXILIAM NA REGULAÇÃO DO INTESTINO

Laranja com bagaço: A maior quantidade das fibras da laranja está no bagaço. Por isso, quem tem intestino preso deve comê-la inteirinha! 

Ameixa preta: A fruta contém sorbitol, substância com efeito laxativo muito eficiente. A fruta pode ser ingerida seca ou em calda - salvo em dietas de redução de peso. Recomendação: 2 unidades/dia.

Mamão papaia: Praticamente um laxante natural, a papaína, substância presente em sua composição, estimula a mucosa intestinal de maneira natural e facilita os movimentos de expulsão das fezes. 

Linhaça: Além de promover benefícios cardiovasculares, a linhaça é rica em fibras solúveis e insolúveis, a linhaça aumenta o volume do bolo fecal, aumentando o trânsito intestinal e ainda contribuindo para a limpeza eficaz da região. Recomendação: consumir uma colher de sementes de linhaça trituradas acompanhadas com leite ou iogurte ou salpicada na salada.

Água: A água lubrifica o intestino. Sem ela, as fibras não ficam umedecidas e podem inclusive piorar a prisão de ventre. A quantidade de água/dia varia de acordo com cada indivíduo e a dieta adotada. A média recomendada é de 2 litros/dia. Além de ajudar no trânsito intestinal, água gelada em jejum ajuda a acelerar o metabolismo.

Semana da Mulher

Confira a palestra "Dieta e suplementação em estética e atividade física" que será ministrada pela Nutricionista Maristela Resch Lopes no ATC de Santa Maria, dia 08 de março de 2013 às 10h. Abaixo folder de divulgação:

Feliz Natal à todos! 

Desejo que no ano de 2013 todos seus objetivos sejam alcançados!

TABELA DE CONVERSÃO DE VALORES PARA RECEITAS

Peru de Natal LIGHT

Quem disse que para ser saborosa a Ceia de Natal tem que ser calórica?

 

Aí vai uma receita prática e gostosa para quem quer manter a dieta no Natal:

PERU Light 

Ingredientes:

- 1 peru
- ½ xícara (chá) de geleia diet sabor pêssego ou damasco ou à gosto
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- ½ colher (sopa) de adoçante para forno & fogão
- 2 colheres (sopa) de shoyu light
- pimenta-do-reino à gosto

Modo de preparo:

 

     Misture a geleia com o suco de laranja, o adoçante a pimenta e o shoyu. Verta metade desse molho sobre o peru e  asse em forno médio. De 15 em 15 min abra o forno e regue com molho que sobrou. Na hora de servir, despeje o molho que ficou na assadeira sobre o peru.

O visual do prato é muito importante, então enfeite com cachos de uvas, morangos, kiwi, laranjas cortadas ao meio, fatias de abacaxi, carambolas fatiadas, figos, fios de ovos, cerejas em calda e... delicie-se...                                      

                                                            Afinal, é Natal! 

 

OBESIDADE MATA MAIS QUE DESNUTRIÇÃO

        OMS revela: Óbitos por sobrepeso foram 3 vezes maiores que os causados pela falta de comida. 

       De acordo com a Organização Mundial da Saúde, a obesidade em conjuto com a hipertensão e o diabetes mellitus é responsável por 2/3 das mortes causadas por doenças não contagiosas no Mundo.

        Atualmente, mais de 500 milhões de adultos e 43 milhões de crianças abaixo dos 5 anos estão acima do peso, e as doenças relacionadas a esse problema estão no topo da lista de causas evitáveis de morte. Indivíduos acima do peso adequado têm maiores chances de desenvolver hipertensão, diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.

        "A obesidade já é considerada uma epidemia mundial, por esse motivo é fundamental que campanhas de conscientização da população sejam promovidas para que nossas crianças não se tornem adultos doentes"

 

Visite meu website: www.nutricionistaemsantamaria.com.br

 

      
        

Entrevista Nut. Maristela ao Programa Carpe Diem 24/11/2012

Tireóide

            

        A tireóide e essencial para o bom funcionamento do organismo. Ela é uma das maiores glândulas endócrinas do corpo humano. Sua principal função é a produção e armazenamento dos hormônios tireoidianos: T3 e T4. A produção desses hormônios é feita após a estimulação das células pelo hormônio da hipófise TSH. Os hormônios (T3 e T4) são responsáveis por regular o nosso metabolismo, por isso pode haver perda ou ganho de peso quando há alguma alteração. 

            

               Sinais e sintomas de possível irregularidade na glândula tireóide: Cansaço, sonolência, unhas quebradiças, aumento ou diminuição de peso, desânimo, perda de cabelos,  peles seca, constipação ou diarréia, ansiedade, perda de apetite.  

                      

       O hipotireoidismo é caracterizado pela diminuição na produção dos hormônios T3 e T4. Esse mal atinge tanto homens quanto mulheres, mas a incidência é maior entre as mulheres e aumenta com a idade, principalmente depois dos 35 anos. O metabolismo de quem tem hipotireoidismo é mais lento devido à diminuição dos hormônios da tireóide T3 e T4. A melhor maneira de "acelerar" o metabolismo é ter uma alimentação saudável e fracionada, praticar atividade física regularmente e fazer o tratamento adequado. Alguns sintomas que podem indicar hipotireoidismo: depressão, cansaço, perda de cabelos, pele ressecada, unhas quebradiças, fadiga, perda de apetite, prisão de ventre, anemia, aumento de peso, tornozelos e rosto inchados, menstruação irregular e colesterol elevado. Na presença de mais de um desses sintomas é importante que consulte um médico.

                O hipertireoidismo se desenvolve quando há um aumento excessivo na produção dos hormônios T3 e T4. Dessa forma, o organismo trabalha de forma mais acelerada. Esse processo resulta em estado metabólico hiperativo ocasionando processo de a digestão aumentantado e consequentemente, ocorre má absorção de determinados nutrientes. Alguns sintomas estão relacionados com o aumento desses hormônios e possível diagnóstico de hipertireoidismo: aumento da freqüência cardíaca, perda de peso, tremores, fraqueza muscular, nervosismo, queda de cabelos, alterações na pele, diarréia, sudorese e diminuição do fluxo menstrual (em mulheres).

             Orientações nutricionais - HIPOTIREOIDISMO

                 Alimentos importantes que devem ser consumidos com maior frequencia:

            Frutos do mar, verduras verde escuras, frutas e vegetais amarelos e alaranjados, cereais enriquecidos e laticínios com pouca gordura. Nesses alimentos você terá o iodo e a vitamina A. A carência simultânea desses micronutrientes pode agravar os quadros de hipotireoidismo.

           Coma com moderação alimentos bociogênicos (que provocam aumento da glândula tireóide): repolho, couve-de-bruxelas, brócolis, espinafre, couve-flor.

            Aumentar o consumo de peixes de alto mar (sardinha, salmão, cavalinha, arenque), óleo de linhaça e de canola, castanha do Pará e nozes que são ricos em ômega 3 e 6.

            Para a tireóde trabalhar melhor é aconselhado aumentar a ingestão de alimentos ricos em selênio (peixes, alho, cebola, nozes e castanhas), zinco (leguminosas: feijão , lentilha,  cereais integrais, peixes de mar) e ferro (carnes, folhas verde escuras).

            Consuma alimentos ricos em bioflavonóides (amora, uva, chá verde, cebola, alho), pois são antinflamatorios.

            Faça uso do sal iodado.

             

            Orientações nutricionais – HIPERTIREOIDISMO

                Alguns alimentos que ajudam a diminuir a tiroxina, hormônio que controla o metabolismo e o estado de ânimo, são: amendoim, couve, couve de bruxelas, rabanete e repolho.
Todos estes alimentos contém caféico e ácido clorogênico que são elementos com propriedade anti-tiroideanas.
Plantas ricas em acido caféico: abóbora, aipo, alface, laranjas, limões e figo.
Plantas ricas em acido clorogênico: abacate, ameixa, berinjela, cenoura, pepino, pêssego, pimentão e trigo.

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ALIMENTOS DE ÉPOCA

             "Cada alimento tem sua safra. Os alimentos podem ser encontrados em quase todos os meses do ano mas, na época certa, eles são mais baratos, de melhor qualidade com maior valor nutricional e menor concentração de agrotóxicos."
            

ALIMENTOS TÍPICOS DA PRIMAVERA

             Alimentos como a abóbora, berinjela, beterraba, cenoura e morango são algumas da frutas e verduras típicas da estação das flores.
           
            Veja alguns benefícios desses alimentos:

Cenoura

Rica em vitamina A que faz bem para os olhos e para as mucosas. Essa vitamina também é importante aliada no tratamento da acne. Além disso, nela se encontram sais minerais como o fósforo, o cloro, o potássio, o cálcio e o sódio.

Ela também possui vitaminas do complexo B, que são muito importantes para regular o sistema nervoso e a função do aparelho digestivo.

Beterraba

A beterraba é um legume muito rico em vitaminas A, C e complexo B. Além disso, ela possui sais minerais como o sódio, que regula a saída de líquido do organismo, o potássio, necessário para os músculos, o zinco, essencial para os tecidos cerebrais, e o magnésio, que regula as funções musculares e nervosas.
Possui efeito laxativo.

Berinjela

Acredita-se que a berinjela tenha poder antiinflamatório e ajuda a diminuir o colesterol. Quem sofre de artrite, gota, reumatismo, diabetes e inflamações da pele em geral pode se beneficiar desse legume. Assim como as pessoas que sofrem de prisão de ventre, pois assim como a beterraba, a berinjela possui efeito laxativo.

Abóbora

A abóbora possui vitaminas do complexo B como a niacina, que evita problemas de pele, do aparelho digestivo e do sistema nervoso.
Também podem ser encontrados na abóbora o cálcio e o fósforo, que são essências para a construção muscular, para a coagulação sanguínea, para a transmissão de impulsos nervosos e para ossos e dentes.
A abóbora é laxativa e diurética, podendo ajudar em infecções renais. Muitos acreditam que suas sementes são vermífugas que agem principalmente contra a tênia.

Morango

O morango é uma fruta rica em vitamina C e pouco calórica, sendo muito utilizado em dietas de redução de peso. Essa fruta ajuda a curar infecções, a cicatrizar ferimentos e dá resistência aos tecidos.
Ele possui também a vitamina B5, niaciana, que evita reumatismo, problemas de pele, enfermidades digestivas e do sistema nervoso. Também é importante fonte de ferro, que é essencial para a coagulação sanguínea.

PIRÂMIDE ALIMENTAR

          

          Uma alimentação saudável e equilibrada, que envolve quantidade e tipos de alimentos muitas vezes se torna difícil para algumas pessoas.

          O objetivo da pirâmide alimentar é orientar sobre o consumo variado de alimentos, ingestão menor de gorduras saturadas e colesterol, maior consumo de frutas, verduras, legumes e grãos além, da ingestão moderada de açúcar, sal e bebidas alcoólicas. A prática de exercícios físicos é recomendada como coadjuvante do tratamento  dietoterápico visando a perda ou manutenção do peso adequado como também, a prevenção de doenças entre elas, as cardiovasculares, diabetes, hipertensão e osteoporose.

         A pirâmide alimentar é uma referência. No entanto, o ideal é consultar uma nutricionista para que ela prescreva um tratamento personalizado de acordo com suas necessidades, dificuldades ou possível presença de patologias trabalhando de forma que se obtenha sucesso no tratamento.